那么垆土铁棍山药怎么鉴别呢,与沙土山药有啥区别呢?

垆土铁棍山药与沙土铁棍山药的区别

    一、从种植土壤上看,垆土铁棍山药生长的土质坚硬、黏性大、土质硬、生长不易;沙土铁棍山药生长在沙土地里含沙量大,,水分大,故而土质疏松。

    二、从外型上看,垆土铁棍山药比较短,约30-50厘米,极少数60厘米以上,粗细不均匀、形状不规则、弯弯扭扭、不是很直,外观上没有沙土山药好看。沙土铁棍山药呈直径2厘米左右的准圆柱形,长度通常为40厘米至80厘米,也有极少数在100厘米以上的,相对比较直一些,表皮呈土褐色,密布细毛,有紫红色不光泽斑。

    三、从口感上看,垆土铁棍山药水分少,粘性更大一些,入水久煮后更瓷实,面软。沙土铁棍山药水分含量稍大,口感上合营养价值上少次于垆土铁棍山药。